RƯỢU VANG Ý CAMPOAPPIO PRIMITIVO

Đôi nét về nhà sản xuất Cantine San Pancrazio:

Nhà sản xuất rượu vang Cantine San Pancrazio nằm tại Salento thuộc vùng Puglia. lịch sử hình thành hơn 50 năm. Vùng đất được dùng để trồng nho, kéo dài vài km từ vùng biển. Lonian từ vùng San Pancrazio Salentino thuộc vùng nông thôn của San Donaci, tỉnh Brindisi cho đến tỉnh Lecce, giáp ranh với nông trại của Guagnano và Salice Salentino, băng qua vùng Trepuzzi.

Năm 1961, 13 nông dân đã tập trung tại vùng đất này để bắt đầu phát triển hợp tác sản xuất nông nghiệp tại đây. Ngày nay những chai rượu thành phẩm mang chất lượng xuất sắc chính là đại diện cho những người đã dành thời gian và tâm hồn và vùng đất này. Sự say mê dành cho những gì thiên nhiên ban tặng tại đây đã trở thành nguồn năng lượng cho những người làm rượu và đặt nhiều tâm huyết vào trong từng sản phẩm được làm ra.

Sau 10 năm hình thành và phát triển, những trụ sử mới đã ra đời tại vùng lân cận San Pancrazio Salention, dọc theo Via del Mare. Hãng rượu có khoảng 400 nhân viên và 500 héc-ta diện tích, toạ lạc tại khu vực sản xuất của Salice Salentino DOC.

Đặc điểm: Rượu vang Campoappio được làm hoàn toàn 100% từ giống nho Primitivo hảo hạng.

Quy trình thu hoạch và sản xuất: Nho được thu hoạch thủ công bằng tay, vận chuyển về nhà máy sản xuất loại bỏ cuống làm sạch rồi đem nghiền ép lên men trong thùng gỗ sồi ở nhiệt độ tiêu chuẩn. Kết thúc quá trình lên men, quá trình ngâm ủ diễn ra từ 12-18 tháng. Sau đó đóng chai và bảo quản 3-5 tháng trước khi đưa ra thị trường tiêu thụ.

Campoappio Primitivo có màu đỏ ruby. Hương thơm trái cây ngào ngạt, dai dẳng và mùi vị của mận, anh đào đen,….Vị vani và gia vị cay nồng. Cấu trúc mềm mại, tanin mượt mà và hương trái cây thơm mát để lại dư vị lấu dài.

Nhiệt độ phục vụ: 16-18 độ C

Thực phẩm kết hợp: Các món thịt có chứa nhiều gia vị, mỳ ống với nước sốt, thịt quay, pho mát,…